厨艺大师(美版)第六季4.0

　　出典：北青网 　　用王致和的调味料做出好吃的料理，用王致和的腐乳烤五颜六色的肉。。。。。。352年的老字号王致和是众多餐饮企业、中国家庭烹饪珍馐烟花不可或缺的“中国风味”。5月12日，从首农香山会议中心举办的王致和第一届烹饪大会发布会及专业队伍的比赛中，北京京都信苑酒店创作的“有特色臭鲷”在专业队伍的比赛中获得一等奖。 　　本次烹饪大赛邀请原人民大会堂的核桃生总厨师长为总评委，设置了专业组、学生组、家庭组三场比赛。烹饪比赛第一次是专业小组赛，北京湖北大厦、北京湖南大厦、北京贵州大厦、北京稻香湖景酒店、北京西郊酒店、北京民航国际会议中心、北京地大国际会议中心、北京京都信苑酒店、北京紫玉酒店、北京丽景湾国际酒店、北京商务会馆、北京天佑大厦的12个部门参加了此次活动，中国石化会议中心、北京东郊的民巷酒店等30多家客座观览团组成。 　　根据比赛规定，参赛部门必须在60分钟内完成3个参赛作品的制作。第一个作品必须用王致和调味料调制一种酱料和涮锅料。第二个作品是指定料理腐乳红烧肉，第三个作品是创意料理，参加部门可以准备食材和调味料，但一个料理必须使用3种以上的王致和调味料。审查员必须按照规定使用王致和调味料、创意、味道、口感、视觉、嗅觉等多维料理来评分。 　　比赛现场的香味扑鼻而来，各种腐乳料理让许多评委和观众大吃一惊，各参赛酒店在创意料理上下了功夫。臭鲷、精致香辛料虾、蔬菜松脆虾、腹中藏宝定乾坤等使用青方和红方腐乳的新式料理，意味深长，健康可口。三味时青野丸、渔家捞取汁野生橡胶东鲍鱼等简单的原生态料理中加入腐乳调制的酱菜，也呈现出独特的风味。 　　中国烹饪大师、人民大会堂原总厨师长胡桃生在现场致辞，表示本次大会为调味品行业和料理行业建立了良好的相互学习、相互交流的平台。 　　“用腐乳做菜，可以使料理多样化，使味道更层次，具有营养和健康价值。在这次比赛中，参赛选手将充分发挥王致和调味料的美味，创意料理的味道和外形非常新颖，在老字号的传统艺术中也将发挥新的生命力。”做了。」胡桃生说。 　　除了精彩的烹饪比赛外，中国烹饪大师、第六届世界烹饪大赛特金奖获奖者夏临现场，打造了两个有特色的王致和创意的珍珠妙虾球和精致的手香。比赛现场还设有王致和腐乳的传统酿造技术和产品展示，对王致和产品既熟悉又喜爱，对于不知道怎么制作的嘉宾来说，可以在现场看到王致和腐乳的磨豆、点卤素、磨毛、装瓶等传统制作技术的展示。 　　在比赛现场，王致和利用腐乳制作的新甜品也捕获了很多参赛选手和观看队伍的味蕾。蔷薇腐乳的巢穴在王致、腐乳和布料中，开了好几层的红色花瓣闭口不言。五颜六色的腐乳冰皮月饼，将王致和腐乳混入经典的五仁月饼馅中，带来不同的独特风味，新鲜易厌倦。 　　“味传百年经久弥新”让食物聊天，品尝健康的美食。作为持续了352年的中华老字号企业，王致和不断在传承和革新中铸造奇迹，在业界内表现出卓越的成绩。 　　北京首农食品集团有限公司品牌市场部的傅鹏部长说，王致和是首农食品集团的“1+6”重点构建了明星品牌之一。未来，我们要把王致和定为首农王致和，不仅是首都王致和，也是中国的王致和，世界的王致和。集团在品牌宣传和市场推广方面仍然重点支持。 　　北京二商王致和食品有限公司的陈红宣党委书记、理事长表示今年正值中国共产党成立100周年，民族品牌向党致敬，中国无形遗产文化的传承刻不容缓。老字号也担负着推广中华民族传统美食的重担，追求“讲食物、营养健康”。 　　“本次活动在深入挖掘王致和调味料的传统特色的同时，更注重创新性和时代性。通过腐乳创意料理的形式，将腐乳植入老百姓喜欢的日常料理中，为消费者带来美味和健康。同时以料理引领产品，以独特的视角进军餐饮业，成为老字号品牌。”给予德新的灵魂”。陈红宣说。 　　据主办方透露，本次烹饪大赛将于5月18日和5月29日继续举行学生团体、家庭团体的比赛，以料理朋友、以食共通，在平民的餐桌上发扬饮食文化，使老字号的无形遗产技术熠熠生辉。