问题餐厅

　　今天（8月23日）北京两家网络知名餐厅“肥胖哥哥和两个肉蟹炊”被媒体报道，使用“隔夜死蟹”杀生螃蟹卖，土豆烂了，有腐烂后继续使用的问题。今天上午，丰台区市场监督管理局和朝阳区市场监督管理局对两个问题餐厅进行了现场检查。现在，被媒体爆料的胖哥哥和两个肉蟹的北京凯德MALL大峡谷店和胖哥哥和两个肉蟹的联合生汇店都停工整顿。 　　上午10点，北京凯德MALL格兰多峡谷店刚刚开业，北青-北京的首席记者陪同丰台区市场监督管理局食品科和马家堡街市场所的执法人员，对“肥胖哥哥和两个肉蟹的烹饪”进行了现场检查。 　　执法官进入主厨主要检查土豆、肉蟹等食材。北京的头号记者向主厨介绍，这里的土豆都是削好的半成品，真空包装，保质期为3天，现在的最近生产日期是8月21日。据入库清单显示，今天的肉蟹采购80斤，工作人员8只，共计2斤的死螃蟹。据店内工作人员说，这些被筛选出的死亡螃蟹的记录可以作为直接处理好的垃圾扔掉。现场的执法官还检查了店内食材的入库文件、蟹锅的销售流水等文件，并拿出了一部分厨师的监控摄像头。 　　丰台区市场监督管理局立即组织第三方检查公司，现场对该店的鸡爪、螃蟹、葱油饼、土豆、油麦菜等食品原材料进行抽查，等待检查结果。之后，执法官立即停止营业，责令暂停网络订购平台的经营，其次由丰台区市场监督管理局依法进行立案调查。 　　丰台区市场监督管理局负责人表示，“对于这样的网店，丰台区市场监督管理局将对这样的问题开展食品安全特别检查，对于检查中发现问题的店铺，将严格按照食品安全监督管理的“四个最严格”原则，在对事件进行严格调查和处理的同时继续后续跟踪，确保问题的改善，杜绝这种问题的发生”。 　　同时，上午，朝阳区市场监督管理局的执法官在网红饮食店“胖哥哥和两个肉蟹炊事（合生汇兑购物中心店）”现场进行了调查。记者现场得知，该店被执法官要求停业、整修，并通过第三方订购平台进行停业、离线处理。执法官在现场检查了该店的菜单、宣传品和厨师的环境卫生，暂时封锁了经营用具。同时，朝阳市场监督管理局执法人员对“肥胖哥哥和两个肉蟹炊”关联店负责人约定，要求立即开展内部监察，强化食品安全管理，严格执行各项制度措施，配合执法人员开展相关案件的调查处理活动。 　　朝阳市场监督管理局在对相关店铺进行检查的同时，对管辖区其他“肥胖哥哥和螃蟹做饭”店铺进行特别检查，重点检查报道中反映的问题和其他食品安全事项，发现问题的时候，一律严格调查处分。其次，朝阳市场监督管理局根据“四个最严格”的标准，加大对辖区著名餐厅、连锁餐饮等食品经营单位的监督检查，通过“随机查餐厅”、突击检查等方法提高问题发现率，提高辖区食品安全水平。 　　文/北京青年新闻记者王薇 　　照片/北京青年新闻记者？ 　　编辑/彭小菲