戈登·拉姆齐：美食秘境第一季3.0

　　【文/观察者网络周航博】 　　英国时报于当地时间7月7日报道，英国政府制定了“禁止食用活小龙虾”的计划，正在讨论将贝类和头足纲软体动物纳入“动物福利（感知）法案”的保护范围。该法案以法律首次承认动物的感知能力为目的，是英国推进动物福利保护改革计划的一部分，但迄今为止没有小龙虾等脊椎的动物没有被覆盖。 　　这个计划主要由很多英国的动物福利机构推进。这些机构认为，小龙虾、螃蟹、章鱼等无脊椎动物“非常聪明”，因此会感到痛苦，所以生煮太残酷，必须让小龙虾的电枪昏睡，或在低温下冷冻烹饪。 　　英国环境、食品和农村事务部发言人表示，英国以拥有世界最高的动物福利标准为荣，将竭尽全力避免所有动物不必要的痛苦。 　　据报道，用于让小龙虾昏睡的设备价格在2500英镑左右，一般家庭难以负担。英国的渔业每年捕获4.2亿只以上的甲壳动物和软体动物，业界全体有可能反对这个立法。 　　今年5月，英国政府向议会提出了“动物福利（感知）法案”，首次通过法律承认动物的感知能力，属于“有情众生”，处于上议院审查阶段。 　　根据该法案，英国政府有权设立“动物感知委员会”（Animal Sentince Commiite），审查政府政策“是否对动物福利产生不良影响”，发表报告书，请求内政大臣回答。 　　根据英国政府的网站，该法案发表后，英国环境、食品、农村事务部（Defra）的发言人指出，该法案将提高动物福利保护标准，杜绝对国内外动物的残忍行为。 　　英国的戈德史密斯爵士（Lord Goldsmith）动物福利部长说：“英国在动物福利方面走在了（世界）的前列。现在，我们离开了欧盟，在世界任何地方都可以为了动物福利的最高标准自由奋斗。”。 　　但是，这个法案只将人类以外的脊椎动物纳入法律保护范围，不包括没有脊椎的动物，因此对很多英国的动物福利活动家感到不满。 　　英国政府提出的“动物福利（感知）法案”英国议会网站的截图 　　据英国天空新闻（Sky News）时报报道，根据英国保守党动物福利基金（CAWF）的报道，没有脊椎的动物大多头脑聪明，能感到疼痛，但是立法上却认为“神经构造和我们不同”。 　　据报道，该财团引用科学研究表明，章鱼在寻找食物和躲避捕食者之间保持平衡，但小龙虾能记住这种行为，并从中学习。 　　“毫无疑问，甲壳类和头足纲动物体验世界的方法和我们完全不同。但是，重要的是，这种体验是否包含着对快乐和痛苦的意识体验。我们相信证据足够了。考虑到这些证据的力量和相关动物的数量，我们将这些运动扔掉东西是否受痛苦的问题，探求我们应该如何减轻痛苦。” 　　据报道，该财团的援助源很广，包括英国首相夫人凯莉・约翰逊（Carrie Johnson）和动物福利部长上帝史密斯爵士，两人还呼吁扩大“动物福利（感知）法案”的覆盖范围。 　　结果，为了回应动物福利活动家的呼声，英国政府决定推进“禁止食用活小龙虾”计划，关于是否扩大立法的范围，决定“委托独立外部机构审查现有科学证据，认真考虑审查结果”。 　　据报道，在瑞士、挪威、新西兰等几个国家，小龙虾的烹饪被明确禁止。 　　英国环境、食品、农村事务部发言人表示，“我们以拥有世界最高的动物福利标准为荣。我们将全力强化这些标准，确保所有动物都能避免不必要的痛苦。”。 　　动物福利机构“对甲壳动物的同情心”（Crustacean Compoassion）的负责人火柴・汤姆林森说：“听说政府支持将充分的类和头足类纳入感情法案的计划，真是太好了。”。有足够的证据证明这些敏感而有魅力的生物可以感受到痛苦和痛苦。他们在食品行业受到了惊人的待遇。 　　小龙虾烹饪社交媒体截图 　　当然，不能生煮小龙虾不一定不能吃小龙虾。据英国的动物福利机构和时报报道，“不人道”的吃法只是不行的。 　　泰晤士报的伊丽莎白·帕尔曼记者说，除了生煮之外，将甲壳动物从水中缺氧而死，或者直接用微波炉加热，或者用道具直接解肢，这是“不人道”的体现。 　　汤姆林森先生指出，要烹饪包括螃蟹、小龙虾、小龙虾在内的所有甲壳动物，首先应该引起头晕，在1秒内失去意识。 　　据报道，用于让小龙虾昏睡的设备价格在2500英镑左右，一般家庭难以负担。 　　据澳大利亚王立虐待防止动物协会称，另一种“人道烹饪方法”是将小龙虾在低温下冷冻，小龙虾在4°C以下的环境下超过20分钟就会陷入昏迷状态。 　　但是，不管用什么方法，为了避免动物福利机构定义的“不人道”，必须用正确的刀在小龙虾昏迷期间迅速切断神经系统，然后放入锅里烹调。 　　英国著名雪佛戈登・拉姆西证实了如何快速切断小龙虾神经的视频截图 　　泰晤士报指出，英国政府的“禁止食用活小龙虾”计划，由于整个行业每年捕获4.2亿只以上的甲壳动物和软体动物，很有可能遭到渔业的反对。按照动物福利机构的定义，大部分的捕鱼行为都是“不人道”的。 　　本文是观察者网的独家原稿，未经授权不得转载。